分類: 2.慈濟大學

許多長輩們更是好久沒有出門走動了，慈濟大學社會教育推廣中心在疫情趨緩後舉辦「爺奶活力營」，本次營隊共有53人參與，除了55歲以上長者外，還有國際學生的參與，讓此次營隊成爲了一個國際化、跨世代交流的營隊。學員們參訪小雨蛙生態農場體驗各種手作行程，還前往白鮑溪體驗大自然的美，跨國跨世代的成員也在互動交流中創造了不少樂趣。為顧及活動品質，參訪行程分成兩組進行，一組先到青蛙故事館參觀；另一組則到小雨蛙農場進行蓮花餅體驗及戶外參訪。參訪青蛙故事館，由陳威良先生帶領學員們進行導覽。擁有超過40年經驗的陳先生對各品種的青蛙以及其特性娓娓道來，學員們的提問也都能很快的解答。導覽結束之後林秀紋小姐教導學員們用貝殼以及碎布等隨手可得的材料製作出可愛的小魚吊飾。製作過程中充滿了歡笑聲，製作完成後也有學員迫不及待就將親手製作的吊飾掛在自己的包包上。

午餐則是學員們用麵粉和水或蔬菜汁這兩樣食材親手製作三色麵疙瘩，因為是自己參與製作的麵疙瘩品嚐起來多了一種特別的滋味。帶領這個環節的潘靜怡女士表示這簡單的料理只要將食材打成汁混在麵疙瘩裏，每個人在家都可以輕鬆製作，尤其是家裏有小孩的能讓小朋友有的玩又吃的健康。蓮花杏仁脆餅的製作看似簡單但是材料配比以及烘焙的時候也是需要許多經驗才能做出又薄又脆的成品。學員們將調好的麵糊放在鐵盤上，再小心翼翼地將它盡量攤開，弄得越薄烤出來的餅乾就越脆，脆餅烤好之後香味撲鼻而來，讓大家都忍不住一口接一口。原本此次營隊將在4月份舉辦，但因爲疫情關係延後至7月才正式舉辦。為了兼顧防疫、安全及有趣實用，社會教育推廣中心同仁更是事先做了兩次的實地場勘，仔細確認行程中每個環節讓營隊得以順利的完成。而學員們更是不畏炎熱天氣，依舊充滿熱情地參與各個活動，甚至是自己創造了不少樂趣，讓營隊在歡笑聲中劃下完美句點。

讀過2019年在台灣出版的「強菌天敵」的讀者們，一定對「鮑氏不動桿菌（Acinetobacter baumannii）」印象非常深刻，這種菌在台灣俗稱AB菌（來自於它學名的縮寫），為一非葡萄糖發酵性的革蘭氏陰性球桿菌，它是院內感染的主要來源之一，在台灣從2012年到2016年還高居院內感染源的第一位，可使病人罹患肺炎、腦膜炎、泌尿道感染、腹膜炎、皮膚軟組織感染，且被感染的病人死亡率高達46-65%。更可怕的事情是，近幾年多重抗藥鮑氏不動桿菌與日俱增，如果被感染了，幾乎就找不到可以用來抑制或殺死該菌的抗生素。因此尋找替代療法，來針對抗藥性鮑氏不動桿菌就顯得更為急迫。正如「強菌天敵」裡面所說，細菌的天敵就是噬菌體（bacteriophage），它們是一群連光學顯微鏡都看不到的小東西，它們會辨認細菌、感染細菌，再將細菌殺死，因此我們若能確切地認識這群細菌的天敵，跟它們成為好朋友，它們就可以幫助我們控制多重抗藥菌的感染。

慈大醫學系微生物暨免疫學碩士班林念璁主任的研究團隊秉持著「敵人的敵人就是我的好朋友」的理念，於2008年即著手從環境廢水中分離可溶裂多重抗藥鮑氏不動桿菌的噬菌體，隨即於2010年在國際期刊上（Res Microbiol (161:308-314)）發表全球首次分離出溶裂多重抗藥鮑氏不動桿菌的噬菌體的成果，此結果震動了科研界，爾後幾年相關研究陸續出爐，也造就了「強菌天敵」的作者成為美國第一個接受噬菌體全身給藥治療，獲得康復的感染病人。在林主任所分離到的十株噬菌體中，有八株是屬於短尾噬菌體（podoviridae），研究過程中林主任發現各噬菌體都有各自辨識的臨床分離株，很少有互相交疊的細菌宿主，引發林主任的興趣，想對這些噬菌體的宿主專一性進行深入的研究。於是林主任決定把其中兩隻噬菌體（ØAB1與ØAB6）的基因體序列解讀出來，並分析比對它們的序列。結果發現，這兩隻噬菌體的DNA與胺基酸序列同質性高達90%以上，基因排列順序幾乎一致，唯獨尾絲蛋白（tail fiber protein）相似性極低，甚至該蛋白的C端近500個胺基酸序列幾乎迴然不同。因此林主任大膽假設，噬菌體之所以會辨識不同的臨床分離株，主要是取決於尾絲蛋白，當林主任將這兩個噬菌體之尾絲基因互換後，發現它們辨識之宿主亦隨之互換，證實了這個假設（PLoSOne (11:e0153361)）。林念璁主任亦曾與交通大學陳月枝教授實驗室合作，將噬菌體的尾絲蛋白鍵結在Fe3O4@Al2O3磁性奈米粒子上，發現其對宿主具有很好的辨認專一性，此成果將可應用於臨床偵測使用（Anal Chem (91:10335−10342)）。噬菌體的臨床應用早在二十世紀初便開始，這幾年隨著多重抗藥菌株愈來愈多，又開始受到重視。其實我們生活環境周遭到處都是噬菌體，就看懂不懂得應用囉！林主任除了研究不同噬菌體的宿主專一性，對細菌如何對噬菌體產生抗性也非常感興趣。她期待未來能在慈濟大學建立噬菌體中心，收集各種各樣的噬菌體並協助對抗。

目前正值暑假期間，慈濟大學顏瑞鴻副校長、謝坤叡學務長帶領慈大生醫相關學系師長們至杏輝醫藥集團進行企業參訪，深入瞭解雙方在產學合作培育人才方面要如何實質接軌。在杏輝藥品總經理白友烺歡迎下雙方進行相見歡並且透過簡介影片、參觀研發中心、癌症製藥中心及雙向交流等來增進雙方的瞭解。為表達對慈大師長來訪的重視，杏輝醫藥集團由黃雅惠總監親自導覽研發中心的各種劑型實驗室，例如：中草藥實驗室、微生物實驗室與細胞暨分子生化功能實驗室等。黃總監表示由於杏輝集團引進專業團隊，購置高科技的精密檢驗儀器，研發最先進之細胞試驗及分子生物學技術，並且打造出國際專業品質的產品也獲得使用者的口碑。

慈大師長此行參訪主要的目的，是為了讓慈濟大學與杏輝醫藥集團日後有更務實的合作內涵與方向，因此透過雙向交流與分享，提出未來產學合作的具體建議，包括學生專題實驗技術能力檢核、實習前的面試篩選機制、五年一貫合作、業師相關課程開設等等議題。未來在杏輝醫藥集團提供慈大學生更多職涯發展的選項下，將透由學校老師推薦，增加杏輝公司聘任慈大優秀學生的機會。針對此次參訪，慈濟大學顏副校長也總結出雙方未來在人才培育方面，可以透過企業參訪、業師專題講座、實習等機制，讓慈大學生多加認識杏輝醫藥集團，也讓產學接軌。未來雙方更可以進一步透過研究計畫或產學計畫等方式進行交流與合作，達到雙贏的產學合作。

青銀世代尬歌舞！馬來西亞原住民歌舞「RASASAYA」與台灣原住民歌舞「嗨！那魯灣！」分別在花蓮佐倉天主堂響起，由慈大平均年齡18歲的大學生和佐倉平均年齡75歲以上的長者，大家互相交流，充滿活力的阿嬤上台與大學生們，手牽著手唱跳。「很喜歡參加這活動，希望常常來與我們作伴！」佐倉葉秀英阿嬤說。慈大兒童發展與家庭教育學系12位同學，7月6日到8日在吳淑娟老師的帶領下，到佐倉天主堂與部落長者青銀共學，共餐。兒家系吳淑娟老師表示這次活動主要分成三個部分，高齡教育、高齡陪伴關懷以及推素共餐。主要參與的同學是大一、大二學生，多數人沒有高齡者服務經驗，所以同學在活動前做很多準備，包括邀請聚落書坊協會講師教導健康素養、營養學知識及長者說故事技巧，更透過實際備菜及引導烹飪技巧，五位負責烹飪的同學已經從只會炒蛋煮泡麵，晉升為可以煮出四菜一湯的大廚，同學們很有成就感，也在陪伴服務過程，學會與部落長輩良好溫暖的互動。

佐倉天主堂位於花蓮市的中山路上，原本每星期三就由王修女帶著長輩一起進行共餐活動，這是第一次有大學生加入，連續三天的青銀共學和共餐，有遊戲、撕畫、繪本、健康操、舞蹈、食物、均衡營養等，撕畫活動邀請長輩畫出記憶中的生活，讓天主堂的教友們充滿歡樂學習的氣氛。長者聽大學生說故事，跳健身操，長輩說:「我覺得年輕好幾歲」，這裡的長輩多是來自山邊的撒奇萊雅族和阿美族，王修女感謝慈大學生參與這次的活動，她看到同學很活潑，長輩也特別開心，王修女表示這是天主堂的第一次的嘗試，效果很好，學生也透過服務，學習怎樣跟長輩相處，相信對學生也是很有幫助的。

慈濟大學通識課程「長者關懷與社區服務方案服務學習」，主要目的是透過與社區協力，提供長者的關懷服務。日前由護理系授課老師蔡娟秀教授帶領修課同學與碧雲莊發展協會共同主辦成果發表會，並邀請社區長者與住民共同參與。此課程除了教室課程的教學之外，也讓學生親自到社區，了解社區的運作模式，對於日後繼續與社區長者互動將有幫助。本年度的重點是長者樂活、環保菜園與社區地圖方案。同學自3月27日起至六月中進行200人次 400小時的社區服務，透過與長輩的合作、與社區發展中心的共同學習，深耕社區，希望同學透過此一服務的設計，可以瞭解到社區老人照護的需求及學習對長者的體貼及謙卑。

「長者關懷與社區服務方案服務學習」課程學生來自各系，有兒家系、英美系、生科系等系所；與以往不太一樣，這次課程將學生區分成三組，分別有長者樂活組，負責與長者互動，內容包括有一開始的破冰遊戲，利用抽抽樂的方式來了解各位長者；心花開，讓長者透過拼貼方式完成屬於自己的花；並與環保組同學一起教導長者如何回收再利用，使用家中不要的寶特瓶完成環保盆栽；環保菜園組的同學負責協助社區擴大菜園區，同時也提供社區建議，讓環保盆栽可以有變化，提升美觀度；社區地圖組則負責將碧雲莊的特色、避難位置、社區還書箱的位置標記出來，讓社區內的居民可以透過地圖了解社區內大大小小事務。