11月25日慈大舉行26週年校慶運動會，所有師生在運動場上展現活力健康，南非聯絡辦事處副代表馬貝莎受邀參加慈大校慶會她致詞提到，今年也正好是南非慶祝第26年的自由日，因為疫情無法回國，所以很開心能受邀與慈大慶祝這重要的日子，運動會讓大家團結，南非當年歷經種族分裂，但因1995年舉辦世界盃而全國上下一心，看到大家在運動場上同心協力，覺得特別有意義，也祝福慈濟大學生日快樂。
劉怡均校長致詞表示，慈大創校26週年，特別感謝慈濟基金會的支持，尤其是慈誠懿德會，從26年前開學第一天到現在一直陪伴著師生，非常感恩，今天晴空萬里，看到大家精神抖擻，期待大家會有非常好的表現。
在藍天豔陽的陪襯下，Takubuwan原民社帶來了活力的原民舞蹈，大家手牽著手圍成一圈，熱鬧又具有聯繫情感的原民舞蹈感染現場每個人，包括劉怡均校長、南非代表馬貝莎和其他學生也一起加入跳舞，呈現慈大多元化的精神。
除了運動競賽外，還有小農市集，骨捐驗血建檔，以及賑災行動廚房等。小農市集由將近３０攤的花蓮在地農家帶來最新鮮的有機友善蔬果，各式素食小吃糕點，以及手作小藝品。
十一月二十一日，慈濟科技大學31週年校慶運動會，有動態的100公尺、200公尺、800公尺田徑賽、1,600公尺大隊接力、趣味競賽，也有靜態的草地音樂會、社團擺攤、行動餐車等，更讓原住民學生穿上族服秀族群文化，展現學子的青春活力。同時，頒獎給服務10年和20年的教職同仁、優良教師、優良職員、優良導師，以及傑出校友。
靜思精舍德（木雨）法師表示，回想創校開學典禮時僅有107位新生，如今31年過去，看到師長承擔起證嚴上人對教育的期待，讓學校越來越好，十分歡喜，期許大家以「慈悲利他」的心持續付出。慈濟科技大學校長羅文瑞表示，正如「教育31始終如一」，即使受到新冠肺炎疫情影響，師生也踴躍參加競賽、促成產學合作，獲得2020世界大學影響力排名全台第5、技專校院排名第2的肯定。
除了有學生社團舉辦草地音樂會，還有新世代反毒社準備編織小盆栽、國際學生聯誼會烹煮馬來西亞道地炒粿條、菲律賓炸茄子。還有原住民學生歌舞表演、印尼學生唱歌、鋼琴社彈奏流行歌曲等。尤其，人文室專程將慈濟賑災的「行動廚房」開進校園，供應100份乾麵和炸物組合，為菲律賓風災募心募愛。同時，讓大家了解救災現場第一線的慈濟志工，如何用簡易爐具烹煮熱食，讓災民能溫飽。
在花蓮縣教育處的協助下，慈大附中作為新課綱前導學校邀請了高中優質化方案的北一區長淡江大學薛曉華教授、國立東華大學物理系吳勝允系主任、慈濟大學何縕琪院長前來與花蓮區高中端、國中端學校分享。從地方政府加上大學資源挹注，希望翻轉花蓮教育風景。
上午的論壇邀請了化仁國中、慈大附中、花蓮高中、花蓮女中、海星中學一同分享學校如何發展呼應新課綱的課程。各校皆展現了豐沛的教學能量， 也都精準對應新課綱所重視的素養導向精神。下午的增能則由大學教授分享如何與中學共創教育新風景。
教育處翁書敏副處長感謝有此機會與慈大附中合辦此次分享會，也對各校在新課綱的投入深深感動，她表示新課綱的推動並非一蹴可幾，但教育處仍會走在最前，竭力協助花蓮區學校實踐新課綱。
捷報！慈濟科技大學再度榮獲行政院環保署「第二屆國家企業環保獎」銀級獎肯定！從1989年創校至今，慈濟科技大學始終堅持環保教育，安排相關活動與課程設計，讓環保概念自然地融入校園生活。同時，讓學生從實作中學習與反思，甚至將觸角延伸至校外，協助部落小農解決問題、演出兒童劇宣導環保理念等，善盡大學社會責任。
慈濟科技大學提倡「茹素減碳愛地球」，自創校以來餐廳供應素食，並全面使用環保餐具。2019年，學生餐廳用餐人次近21萬人，相當於減少10萬公斤二氧化碳排放量。每人每日垃圾量僅54公克，相當於一般民眾的6％，校園資源回收率也高達50％，強調「清淨在源頭」，值得肯定。學校定期舉辦二手教科書、腳踏車義賣，並設置二手制服回收區，培養學生珍惜資源的概念。同時，校園中的污泥、廚餘、落葉和雨水，都能回收製成堆肥，近3年平均廚餘回收約19,951公斤。就連教室、辦公室、宿舍、餐廳所排放的生活廢水，也會集中輸送至污水處理場，經處理後提供植栽澆灌。
行政院國家發展委員會指出，2025年台灣將邁入超高齡社會，醫療、照護、健康福祉相關人力需求大增。若能結合資訊通訊技術，更能帶動相關人才需求。十一月十七日，慈濟科技大學與花蓮慈濟醫院簽訂「資訊科技與管理高階人才培育」合作備忘錄，期許能增加產學合作機會，讓學生提前了解產業現況與未來動向，無縫接軌職場。
慈濟教育志業執行長王本榮表示，各志業體一直都有密切合作，慈濟科技大學也有不少校友選擇在花蓮慈濟醫院就業。期待學校與醫院共同培養出好人才，學生也能學以致用、回饋社會。
慈濟科技大學校長羅文瑞表示，大學文憑只是就業的敲門磚，要將專業、工具、產業結合，才能讓所學與企業需求無縫接軌，甚至能透過實習了解產業動態，有助畢業即就業。
目前資訊科技與管理系與花蓮慈濟醫院已進行網站商業智慧分析，並持續產業實務融入教學與研究中。同時也正在規劃申請資訊科技與管理系碩士班，規劃雲端運算與巨量資料處理、資料探勘與視覺化分析、人工智慧物聯網、人工智慧於精準醫療之應用、智慧醫療大數據等課程。並結合慈濟志業體資源，將智慧科技應用在護理、長照、健康管理，創造出智慧醫療、智慧照護、智慧管理、高齡互動科技、智慧辨識等，更達到跨領域整合應用的目標。
