新冠肺炎改變了多數人的生活，地球卻也因此獲得喘息的機會，空污減少了，甚至因為人類不出門，野生動物還跑出來逛。慈濟大學邀請黑潮文教基金會林東良執行長分享『從「與惡」談我們「與塑」的距離』，林東良執行長表示，最近觀察海灘廢棄物，發現以前比較少見到的口罩，出現的頻率增加了，而垃圾量目前看起來沒什麼改變，但根據2019年ICC淨灘數據，發現近七成的海洋廢棄物跟飲食有關，這波疫情因為很多餐廳推出外帶或外送，都是使用一次性餐具，所以比較擔心這部分垃圾可能會增加，林東良執行長表示，最重要的是大家的覺醒，用行動來改變環境，大家自備環保餐具，減少垃圾量，還給海洋生物一個乾淨的家。
慈濟大學注重環保教育，透過不同的主題分享，讓大家重視環境保育的重要，慈大師生今年元旦也到海邊淨灘，花蓮有美麗的山水，不同的團體組織用自己的方式在愛護環境，花蓮黑潮文教基金會自1996年開始鯨豚生態調查，並投入花蓮港賞鯨解說培訓，以多面向課程引導學員兼具生態認知與解說觀察能力、累積對海洋的深厚情感與體驗。自2005年開始關注海洋廢棄物，2018年進行海洋廢棄物調查，從美麗的鯨豚調查到垃圾用量調查，其實最原始的動機還是來自對鯨豚和海洋的愛。
不論是早午餐的熱壓起司土司、薯餅總匯三明治，或者青醬時蔬義大利麵、越南口味的素河粉、蔬菜意麵湯，應有盡有、任君挑選，保證清爽無負擔！就在慈濟科技大學附近的13家餐廳，不約而同地貼上慈濟科大特製的「素食菜單」，還標示全素、蛋奶素、五辛素、健康素選項，吸引不少民眾做伙嚐鮮「素素看」！自從新型冠狀病毒肺炎爆發後，慈濟科技大學廣邀師生茹素，更把觸角延伸至校外餐廳。考慮到店家短時間內無法新增素食餐點，慈濟科大健康科技管理學院，以葷素共食的餐廳為目標，決定免費幫店家特製一目了然的「素食菜單」，獲得不少餐廳支持，還帶動營業額成長。甚至，還有早午餐店家主動加碼套餐優惠15元，飲料更免費升級。
今天英國泰晤士高等教育（Times Higher Education）公布最新2020世界大學影響力總排名，慈濟科技大學今年首次進榜，名列全球201-300名，在台灣上榜的24所大學中，名列第5名。2020世界大學影響力排行榜，涵蓋全球85國、766間學校，全台僅有24所大學入榜。慈濟科技大學在入榜學校中排名第5名，與亞洲大學、中國醫藥大學、輔仁大學、高雄醫學大學、東華大學、台灣科技大學、慈濟大學等8所大專院校並列。慈濟科技大學表示，THE泰晤士高等教育衡量全球大學影響力是依據聯合國「永續發展目標」（SDGs），評比重視大學知識實踐社會責任與國際影響力。慈濟科技大學成績亮眼，在「消除各地一切形式的貧窮（SDG1）」獲得全台第1、全球排名第82；在「確保永續消費及生產模式（SDG12）」獲得全台第2、全球排名第55。
英國泰晤士高等教育2020大學影響力排名在今天出爐，位於東台灣的慈濟大學在SDG17強化永續發展全球夥伴關係這一項目中名列全球806所大學中第69， 慈濟大學與慈濟全球四大志業緊密合作，在大學教育中融入永續發展觀念，教授帶領著學生與慈善、醫療、人文等志業共同於國內外實踐所學，服務人群，進入慈大就學，等於走向國際開拓視野。醫學院起家的慈濟大學，在SDG3促進健康照護及人類福祉的表現也很亮眼，於620所大學中名列45，創校至今將近26年，慈大已為台灣東部及離島地區培育了許多良醫良護，提升了偏鄉醫療水準及品質，社會影響力不可忽視。
「哇！原來太陽的內部結構長這樣呀，太神奇了」，站在曠野的星空下，以天為蓋，以地為席，慈大附小為了迎接這場精彩的天空盛事，由慈大附中中學部天文專題的哥哥、姊姊帶領天文之夜活動，內容包括天文望遠鏡組裝觀測、星象軟體教學，還有星空麻糬製作、乃至當季星空認識，引起慈小五年級的弟弟妹妹高度興趣，在歡樂中探索星空的奧秘。慈小自然領域蕭幸青老師表示，國小自然領域學習「天文教學」，常因為無法操作體驗習得，所以孩子學習較有距離感。慈大附中擁有花東地區最棒的天文設備及陣容最堅強的天文專題社團，感恩高中部的哥哥姊姊為慈小的弟弟妹妹帶來精彩的天文知識分享。慈中江豐錫老師提到，透過中小學自然團隊共同備課，搭配小學五年級「星空」單元，為小朋友安排加深加廣的多元學習，這是很好的連結，未來期待慢慢的建置一套適合國小、國中、高中十二年一貫的天文課程，讓天文種子扎根。